Потери продовольствия, которые происходят на различных этапах создания и распределения пищевых продуктов, наносят существенный экологический, социальный и экономический ущерб. Одним из эффективных способов минимизации этих потерь является создание продовольственных банков. В настоящее время данные институты получают широкое распространение и эффективно работают во многих странах мира. В Беларуси продовольственный банк находится на этапе своего становления и ряд вопросов, связанных с его функционированием, требуют осмысления и выработки моделей для своей реализации.
В работе проведен анализ подходов к организации работы продовольственных банков в Швеции, Германии, Польше и Литве, выполнена оценка объемов продуктов питания, которые ежегодно превращаются в Беларуси в пищевые отходы, предложено несколько возможных стратегий развития продовольственного банка.
